A Nicarágua é um dos principais países produtores de cafés especiais, reconhecida por sua diversidade de variedades de café e por oferecer uma ampla gama de perfis de sabor. Cada variedade de café cultivada nas terras férteis da Nicarágua traz suas características únicas, refletindo o terroir, a altitude e o método de processamento específico utilizado pelos produtores locais. Desde as variedades tradicionais como Bourbon e Caturra até as exóticas como Pacamara e Maragogipe, a Nicarágua apresenta uma rica paleta de sabores que encanta os apreciadores de café em todo o mundo. Neste artigo, vamos explorar as diferentes variedades de café cultivadas na Nicarágua e entender como cada uma contribui para a diversidade e a complexidade dos cafés nicaraguenses.
Bourbon: Doçura Equilibrada e Elegância Clássica
O Bourbon é uma das variedades mais tradicionais e apreciadas de café cultivadas na Nicarágua. Originário da Ilha de Bourbon (atual Ilha de Reunião, no Oceano Índico), o Bourbon é conhecido por sua doçura equilibrada, acidez média e um corpo suave e cremoso. Na Nicarágua, o Bourbon é cultivado em altitudes elevadas, onde o clima fresco permite que os grãos se desenvolvam lentamente, concentrando seus açúcares naturais. Os cafés Bourbon frequentemente apresentam notas de frutas vermelhas, mel, caramelo e um leve toque floral. Essa variedade é muito apreciada por sua complexidade e elegância, sendo uma escolha ideal para quem busca um café clássico e bem balanceado.
Caturra: Intensidade e Complexidade no Paladar
O Caturra é uma mutação natural da variedade Bourbon, descoberta no Brasil e amplamente cultivada na Nicarágua. O Caturra é conhecido por seu porte compacto, o que permite maior densidade de plantio e facilita o manejo nas fazendas. Os grãos de Caturra são valorizados por sua acidez viva, corpo médio a encorpado e notas de sabor que variam de chocolate e caramelo a frutas cítricas e nozes. A variedade Caturra é frequentemente utilizada em blends e microlotes, pois sua versatilidade permite a criação de perfis de sabor complexos e equilibrados, agradando a uma ampla gama de paladares.
Catuaí: Equilíbrio e Resiliência
O Catuaí é uma variedade híbrida, resultante do cruzamento entre o Mundo Novo e o Caturra. Este café é valorizado por sua resistência a doenças e pela adaptabilidade a diferentes condições de cultivo. Na Nicarágua, o Catuaí é amplamente cultivado devido à sua produtividade e qualidade consistente. Em termos de sabor, o Catuaí oferece um equilíbrio entre acidez e doçura, com um corpo médio a encorpado e notas de caramelo, chocolate e frutas secas. Essa variedade é ideal para quem busca um café com sabor suave e balanceado, que pode ser apreciado puro ou em blends.
Pacamara: Complexidade e Características Únicas
O Pacamara é uma variedade híbrida que combina as melhores características do Pacas (uma mutação do Bourbon) e do Maragogipe (uma mutação da Typica). Desenvolvido em El Salvador, o Pacamara encontrou na Nicarágua um ambiente perfeito para prosperar, especialmente em regiões de alta altitude, como Nueva Segovia e Matagalpa. O Pacamara é conhecido por seus grãos grandes e sua complexidade de sabor. Os cafés desta variedade frequentemente apresentam notas de frutas tropicais, cítricas, especiarias e chocolate, com uma acidez brilhante e um corpo cremoso. Essa variedade é ideal para quem busca uma experiência sensorial rica e multifacetada.
Maragogipe: O Grão Gigante e Refinado
O Maragogipe, conhecido como o “grão elefante” devido ao seu tamanho grande, é uma mutação natural da variedade Typica, descoberta pela primeira vez na cidade de Maragogipe, na Bahia, Brasil. Na Nicarágua, o Maragogipe é cultivado em altitudes elevadas, onde o clima e o solo proporcionam condições ideais para o desenvolvimento de seus grãos grandes e de perfil de sabor delicado. O Maragogipe é valorizado por sua acidez brilhante, corpo leve a médio e notas sutis de frutas cítricas, flores, mel e especiarias suaves. Esta variedade é perfeita para quem aprecia cafés delicados, com um equilíbrio refinado entre doçura e acidez.
Typica: O Legado da Tradição Cafeeira
O Typica é uma das variedades de café mais antigas e tem desempenhado um papel fundamental na história da produção de café em todo o mundo. Na Nicarágua, o Typica é cultivado principalmente em altitudes elevadas, onde suas qualidades sensoriais podem ser plenamente apreciadas. Os cafés Typica são conhecidos por sua acidez brilhante, corpo leve a médio e um perfil de sabor suave e equilibrado, com notas de frutas, nozes e um toque floral. Embora seja uma variedade mais suscetível a doenças e pragas, o Typica é altamente valorizado por seu sabor clássico e sua complexidade elegante.
Geisha: A Variedade Exótica e Prestigiada
O Geisha é uma das variedades de café mais raras e valorizadas no mundo, conhecida por seu perfil de sabor extraordinário e complexo. Originário da Etiópia, o Geisha foi introduzido na Nicarágua em regiões de alta altitude, como Jinotega e Nueva Segovia, onde encontrou um terroir que amplifica suas características únicas. Os cafés Geisha são famosos por sua acidez brilhante e delicada, corpo leve e notas florais intensas, como jasmim, além de frutas cítricas e tropicais. Essa variedade é ideal para quem busca uma experiência sensorial única e diferenciada, com um café de prestígio e refinamento.
Villa Sarchi: Sabor e Adaptabilidade
O Villa Sarchi é uma variedade originária da Costa Rica, uma mutação do Bourbon, que também é cultivada na Nicarágua. Conhecida por sua adaptabilidade a altitudes elevadas e boa resistência a doenças, esta variedade oferece um perfil de sabor complexo com acidez vibrante, corpo médio e notas de frutas cítricas, caramelo e flores. É ideal para quem aprecia cafés com uma boa combinação de doçura e acidez.
SL28 e SL34: Cafés de Altitude com Personalidade
Embora sejam variedades mais comumente associadas ao Quênia, o SL28 e o SL34 também são cultivados em algumas fazendas na Nicarágua, especialmente em microlotes experimentais. Estas variedades são conhecidas por sua resistência a condições adversas e por produzir cafés com um perfil sensorial marcante, com acidez pronunciada, corpo médio a encorpado e notas de frutas vermelhas, frutas cítricas, e especiarias. Esses cafés são valorizados por sua complexidade e intensidade de sabor, proporcionando uma experiência de degustação inesquecível.
Participe do Clube Café Online
Antes de finalizarmos, convidamos você a se juntar ao Clube Café Online, um grupo exclusivo no WhatsApp onde são compartilhadas promoções, dicas, receitas e curiosidades sobre o mundo do café especial. Junte-se a uma comunidade apaixonada por café e explore o melhor dos cafés da Nicarágua!
Conclusão
A Nicarágua oferece uma diversidade incrível de variedades de café, cada uma com suas próprias características únicas que contribuem para a complexidade e a riqueza dos cafés especiais produzidos no país. Desde as tradicionais Bourbon e Caturra até as exóticas Pacamara e Geisha, os grãos nicaraguenses oferecem uma ampla gama de experiências sensoriais para todos os gostos. Para continuar sua jornada no mundo dos cafés especiais, visite o Café Online, onde você encontrará uma vasta seleção de cafés, acessórios, cappuccinos e chocolates quentes. E não deixe de conferir nosso blog para mais dicas, histórias e curiosidades sobre o café.
