Grãos especiais são uma categoria de café que se destaca pela sua qualidade superior e características únicas.
Neste glossário, vamos explorar os diferentes tipos de grãos especiais, suas origens e características distintas. Prepare-se para mergulhar no mundo dos cafés especiais e descobrir o que os torna tão especiais.
1. Arábica
O café arábica é considerado o rei dos grãos especiais. Originário da Etiópia, ele é cultivado em altitudes elevadas, o que resulta em uma bebida suave e aromática. Os grãos de arábica possuem menos cafeína do que os de outras variedades, o que contribui para um sabor mais refinado e menos amargo.
2. Robusta
O café robusta é conhecido por sua alta concentração de cafeína e sabor mais intenso. Originário da África Ocidental, esse tipo de grão é cultivado em altitudes mais baixas e é mais resistente a doenças e pragas. O café robusta é frequentemente utilizado em blends para adicionar corpo e intensidade à bebida.
3. Bourbon
O café bourbon é uma variedade de arábica que se destaca por seu sabor doce e complexo. Originário da Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Reunião, esse grão é cultivado em altitudes elevadas e possui uma acidez equilibrada. O café bourbon é apreciado por sua doçura natural e notas frutadas.
4. Catuaí
O café catuaí é uma variedade híbrida de arábica, desenvolvida no Brasil. Ele combina características do café mundo novo e do café caturra, resultando em um grão de tamanho médio e sabor suave. O café catuaí é amplamente cultivado no Brasil e é conhecido por sua boa produtividade e resistência a doenças.
5. Mundo Novo
O café mundo novo é outra variedade híbrida de arábica, originária do Brasil. Ele é resultado do cruzamento entre o café bourbon e o café typica, e possui um sabor encorpado e levemente adocicado. O café mundo novo é amplamente cultivado em diversas regiões produtoras de café ao redor do mundo.
6. Geisha
O café geisha, também conhecido como gesha, é uma variedade de arábica que se destaca por sua complexidade e notas florais. Originário da Etiópia, ele foi redescoberto no Panamá e ganhou fama mundial por sua qualidade excepcional. O café geisha é cultivado em altitudes elevadas e possui um sabor delicado e refinado.
7. Pacamara
O café pacamara é uma variedade híbrida de arábica, resultado do cruzamento entre o café pacas e o café maragogipe. Ele é cultivado em altitudes elevadas e possui grãos grandes e sabor intenso. O café pacamara é apreciado por sua acidez brilhante e notas frutadas.
8. Maragogipe
O café maragogipe é uma variedade de arábica que se destaca por seus grãos grandes e sabor suave. Originário da Bahia, no Brasil, ele é cultivado em altitudes elevadas e possui uma acidez equilibrada. O café maragogipe é conhecido por sua doçura e notas de chocolate.
9. Typica
O café typica é uma das variedades mais antigas de arábica, originária da Etiópia. Ele possui grãos grandes e sabor suave, com notas de chocolate e frutas secas. O café typica é cultivado em altitudes elevadas e é apreciado por sua complexidade e equilíbrio de sabores.
10. Excelsa
O café excelsa é uma variedade de café que se destaca por sua resistência a doenças e pragas. Originário da África, ele possui grãos pequenos e sabor intenso. O café excelsa é frequentemente utilizado em blends para adicionar corpo e intensidade à bebida.
11. Liberica
O café liberica é uma variedade de café que se destaca por seus grãos grandes e sabor único. Originário da África, ele possui uma acidez baixa e notas de frutas e especiarias. O café liberica é menos comum do que outras variedades e é apreciado por sua singularidade.
12. Catimor
O café catimor é uma variedade híbrida de café, resultado do cruzamento entre o café robusta e o café híbrido de timor. Ele é cultivado em altitudes médias e possui um sabor intenso e notas de chocolate. O café catimor é conhecido por sua resistência a doenças e pragas.
13. Kona
O café kona é uma variedade de arábica cultivada no Havaí. Ele é cultivado em altitudes elevadas e possui um sabor suave e levemente adocicado. O café kona é apreciado por sua qualidade excepcional e é considerado um dos melhores cafés do mundo.
