Os grãos de café especial são conhecidos por sua qualidade superior e sabor excepcional. Neste glossário, vamos explorar os diferentes tipos de grãos de café especial disponíveis no mercado.
Desde os mais populares até os mais raros, cada tipo de grão tem suas próprias características e sabores únicos. Vamos mergulhar nesse mundo fascinante do café especial e descobrir o que torna cada grão tão especial.
1. Arábica
O café arábica é o mais popular e amplamente consumido no mundo. Originário da Etiópia, esse grão é conhecido por seu sabor suave e doce, com notas de chocolate e frutas. Os grãos de café arábica são cultivados em altitudes mais elevadas, o que contribui para sua qualidade superior. Eles também possuem menor teor de cafeína em comparação com outras variedades.
2. Robusta
O café robusta é conhecido por sua alta concentração de cafeína e sabor mais intenso. Originário da África Ocidental, esse grão é geralmente utilizado em blends de café para adicionar corpo e intensidade ao sabor. Os grãos de café robusta são mais resistentes a doenças e condições climáticas adversas, o que os torna mais fáceis de cultivar em comparação com o café arábica.
3. Liberica
O café liberica é uma variedade menos conhecida e menos cultivada em comparação com o arábica e o robusta. Originário da Libéria, esse grão tem um sabor único e distintivo, com notas de frutas e flores. Os grãos de café liberica são maiores em tamanho e possuem um formato assimétrico. Eles são cultivados principalmente na Ásia e na África.
4. Excelsa
O café excelsa é uma variedade rara e menos comum de grão de café. Originário do Sudeste Asiático, esse grão tem um sabor único e complexo, com notas de frutas e especiarias. Os grãos de café excelsa são conhecidos por sua acidez equilibrada e corpo médio. Eles são cultivados principalmente no Vietnã e nas Filipinas.
5. Maragogipe
O café maragogipe é uma variedade de grão de café conhecida por seu tamanho grande e sabor suave. Originário do Brasil, esse grão tem um sabor doce e frutado, com notas de chocolate e caramelo. Os grãos de café maragogipe são cultivados em altitudes mais elevadas, o que contribui para sua qualidade superior. Eles são considerados uma raridade no mundo do café especial.
6. Bourbon
O café bourbon é uma variedade de grão de café conhecida por seu sabor suave e doce. Originário da Ilha Bourbon (atualmente chamada de Ilha Reunião), esse grão tem notas de chocolate, caramelo e frutas. Os grãos de café bourbon são cultivados em altitudes mais elevadas e são considerados uma das variedades mais finas de café arábica.
7. Catuaí
O café catuaí é uma variedade de grão de café desenvolvida no Brasil. Originário de um cruzamento entre o mundo do café arábica e o mundo do café robusta, esse grão tem um sabor equilibrado e suave, com notas de chocolate e frutas. Os grãos de café catuaí são amplamente cultivados no Brasil e são conhecidos por sua resistência a doenças.
8. Geisha
O café geisha é uma variedade de grão de café conhecida por seu sabor floral e delicado. Originário da Etiópia, esse grão foi introduzido no Panamá, onde ganhou destaque por sua qualidade excepcional. Os grãos de café geisha são cultivados em altitudes mais elevadas e são considerados uma das variedades mais caras e exclusivas do mundo.
9. Pacamara
O café pacamara é uma variedade de grão de café conhecida por seu tamanho grande e sabor complexo. Originário de um cruzamento entre o mundo do café pacas e o mundo do café maragogipe, esse grão tem notas de frutas, chocolate e especiarias. Os grãos de café pacamara são cultivados principalmente em El Salvador e são apreciados por sua acidez brilhante e corpo médio.
10. Typica
O café typica é uma variedade de grão de café conhecida por sua história antiga e sabor suave. Originário da Etiópia, esse grão foi introduzido em diferentes regiões do mundo, onde se adaptou e desenvolveu características únicas. Os grãos de café typica têm um sabor suave e doce, com notas de chocolate, caramelo e frutas.
11. Mundo Novo
O café mundo novo é uma variedade de grão de café conhecida por sua resistência a doenças e sabor equilibrado. Originário de um cruzamento entre o mundo do café bourbon e o mundo do café typica, esse grão tem um sabor suave e doce, com notas de chocolate e frutas. Os grãos de café mundo novo são amplamente cultivados no Brasil.
12. Acaiá
O café acaiá é uma variedade de grão de café desenvolvida no Brasil. Originário de um cruzamento entre o mundo do café bourbon e o mundo do café mundo novo, esse grão tem um sabor suave e equilibrado, com notas de chocolate e frutas. Os grãos de café acaiá são conhecidos por sua resistência a doenças e são amplamente cultivados no Brasil.
13. Catucaí
O café catucaí é uma variedade de grão de café desenvolvida no Brasil. Originário de um cruzamento entre o mundo do café catuaí e o mundo do café mundo novo, esse grão tem um sabor suave e equilibrado, com notas de chocolate e frutas. Os grãos de café catucaí são amplamente cultivados no Brasil e são conhecidos por sua resistência a doenças.
