Os diferentes grãos de café de qualidade são essenciais para a produção de um café especial.
Neste glossário, vamos explorar os principais tipos de grãos de café que são considerados de alta qualidade e como eles podem influenciar o sabor e a experiência de uma xícara de café. Vamos começar!
1. Arábica
O café arábica é considerado o grão de café de maior qualidade disponível no mercado. Ele é cultivado em altitudes mais elevadas, o que resulta em um sabor mais suave e menos amargo. Além disso, o café arábica possui uma acidez mais equilibrada e uma maior variedade de sabores, que podem incluir notas de frutas, flores e chocolate.
2. Robusta
O café robusta é conhecido por sua alta concentração de cafeína e sabor mais intenso. Ele é cultivado em altitudes mais baixas e é mais resistente a doenças e pragas do que o café arábica. O café robusta é frequentemente utilizado em blends de café para adicionar corpo e intensidade ao sabor.
3. Bourbon
O café bourbon é uma variedade de café arábica que se originou na Ilha Bourbon, atualmente conhecida como Ilha Reunião. Ele é caracterizado por seu sabor doce e frutado, com notas de caramelo e chocolate. O café bourbon é considerado um grão de café de alta qualidade e é amplamente utilizado em blends especiais.
4. Typica
O café typica é uma variedade de café arábica que se originou na Etiópia. Ele é conhecido por seu sabor suave e doce, com notas de frutas e flores. O café typica é cultivado em diversas regiões do mundo e é apreciado por sua complexidade de sabores.
5. Catuaí
O café catuaí é uma variedade de café arábica que foi desenvolvida no Brasil. Ele é caracterizado por seu sabor suave e doce, com notas de chocolate e caramelo. O café catuaí é amplamente cultivado no Brasil e é utilizado em blends especiais de café.
6. Mundo Novo
O café mundo novo é uma variedade de café que foi desenvolvida no Brasil a partir do cruzamento entre as variedades bourbon e typica. Ele é conhecido por seu sabor encorpado e doce, com notas de chocolate e frutas. O café mundo novo é amplamente cultivado no Brasil e é utilizado em blends especiais.
7. Geisha
O café geisha é uma variedade de café arábica que se originou na Etiópia e foi posteriormente cultivado no Panamá. Ele é conhecido por seu sabor floral e delicado, com notas de chá e frutas cítricas. O café geisha é considerado um dos grãos de café mais exclusivos e caros do mundo.
8. Maragogipe
O café maragogipe é uma variedade de café arábica que se originou na Bahia, Brasil. Ele é conhecido por seus grãos grandes e sabor suave, com notas de chocolate e frutas. O café maragogipe é considerado um grão de café de alta qualidade e é utilizado em blends especiais.
9. Pacamara
O café pacamara é uma variedade de café arábica que se originou em El Salvador. Ele é caracterizado por seus grãos grandes e sabor complexo, com notas de frutas tropicais e chocolate. O café pacamara é apreciado por sua acidez equilibrada e corpo encorpado.
10. Excelsa
O café excelsa é uma variedade de café que é considerada uma subespécie do café robusta. Ele é cultivado principalmente na Ásia e é conhecido por seu sabor intenso e notas de frutas e especiarias. O café excelsa é frequentemente utilizado em blends de café para adicionar complexidade ao sabor.
11. Liberica
O café liberica é uma variedade de café que é cultivada principalmente nas Filipinas. Ele é caracterizado por seus grãos grandes e sabor único, com notas de frutas e flores. O café liberica é menos comum e é apreciado por sua singularidade.
12. Peaberry
O café peaberry é uma variedade de café que ocorre naturalmente quando apenas um dos dois grãos de uma cereja de café se desenvolve. Ele é conhecido por seu sabor suave e doce, com notas de frutas e chocolate. O café peaberry é considerado um grão de café de alta qualidade e é valorizado por sua raridade.
13. Excelsior
O café excelsior é uma variedade de café que é cultivada principalmente na África. Ele é caracterizado por seus grãos grandes e sabor encorpado, com notas de frutas e especiarias. O café excelsior é utilizado em blends de café para adicionar complexidade e intensidade ao sabor.
Esses são apenas alguns dos diferentes grãos de café de qualidade disponíveis. Cada um deles possui características únicas que podem influenciar o sabor e a experiência de uma xícara de café. Experimentar diferentes tipos de grãos de café é uma ótima maneira de descobrir suas preferências pessoais e desfrutar de uma xícara de café especial.
