O Aeropress é um método de preparo de café que se destaca pela sua simplicidade e praticidade. Criado em 2005 pelo inventor Alan Adler, o Aeropress se tornou uma opção popular entre os amantes de café especial. Neste glossário, vamos explorar o passo a passo detalhado de como fazer um café delicioso utilizando o Aeropress.
Passo 1: Preparação
O primeiro passo para fazer um café com Aeropress é preparar todos os materiais necessários. Você vai precisar de um Aeropress, filtro de papel, café moído na hora, água quente (idealmente entre 85°C e 95°C), uma balança, uma colher de medição e uma chaleira.
Passo 2: Aquecimento
Antes de começar a preparar o café, é importante aquecer o Aeropress e a xícara em que o café será servido. Isso ajuda a manter a temperatura do café durante todo o processo. Basta enxaguar o Aeropress com água quente e despejar um pouco de água quente na xícara.
Passo 3: Moagem do café
O próximo passo é moer o café na granulometria correta. Para o Aeropress, recomenda-se uma moagem média-fina, semelhante à textura da areia. A quantidade de café a ser moído depende da sua preferência de sabor e da capacidade do Aeropress, mas uma boa proporção é de 15 a 18 gramas de café para 250 ml de água.
Passo 4: Montagem do Aeropress
Com o café moído e o Aeropress aquecido, é hora de montar o equipamento. Insira o filtro de papel no porta-filtro do Aeropress e encaixe-o na parte superior do cilindro. Em seguida, coloque o Aeropress em cima da xícara ou jarra de servir.
Passo 5: Pré-infusão
A pré-infusão é um passo importante para extrair o máximo de sabor do café. Despeje água quente o suficiente para cobrir o café moído no Aeropress. Aguarde cerca de 30 segundos para permitir que o café “bloom”, liberando os gases e aromas.
Passo 6: Infusão
Após a pré-infusão, despeje o restante da água quente no Aeropress, até atingir a capacidade máxima. Em seguida, insira o êmbolo no cilindro do Aeropress e faça uma leve pressão para criar um vácuo. Isso ajudará a extrair o café de forma uniforme.
Passo 7: Tempo de infusão
O tempo de infusão pode variar de acordo com o seu gosto pessoal, mas geralmente fica entre 1 minuto e 1 minuto e meio. Durante esse período, o café estará em contato com a água quente, liberando seus sabores e aromas.
Passo 8: Pressão
Após o tempo de infusão, aplique uma pressão constante no êmbolo do Aeropress para extrair o café. A pressão deve ser suave e constante, levando cerca de 20 a 30 segundos para extrair todo o líquido.
Passo 9: Descarte do café usado
Após a extração, remova o Aeropress da xícara ou jarra e descarte o café usado. O Aeropress possui um mecanismo de ejeção do disco de café, facilitando a limpeza e descarte.
Passo 10: Diluição (opcional)
Se preferir um café mais suave, você pode diluir a extração com um pouco de água quente. Isso é especialmente recomendado se você estiver utilizando uma moagem mais fina ou uma quantidade maior de café.
Passo 11: Aprecie seu café
Agora que você preparou seu café com Aeropress, é hora de apreciá-lo! Sirva-o em uma xícara ou jarra e desfrute dos sabores e aromas únicos que esse método de preparo proporciona.
Passo 12: Limpeza
Após desfrutar do seu café, é importante fazer a limpeza do Aeropress. Remova o filtro de papel usado e lave todas as partes do equipamento com água quente e detergente suave. Certifique-se de remover todos os resíduos de café para evitar sabores indesejados na próxima extração.
Passo 13: Experimente e ajuste
O Aeropress oferece uma infinidade de possibilidades para experimentar e ajustar o seu café. Você pode variar a moagem, a proporção de café para água, o tempo de infusão e a pressão aplicada. Explore diferentes combinações e descubra a sua preferida!
