Quais os tipos café arábica: Introdução aos Grãos
O café arábica é conhecido por sua complexidade de sabores e aromas, sendo uma das variedades mais apreciadas por baristas e amantes de café em todo o mundo. Originário das montanhas da Etiópia, o café arábica representa cerca de 60% a 70% da produção global de café. Neste glossário, exploraremos os diferentes tipos de café arábica, suas características e as regiões onde são cultivados.
Typica: O Clássico dos Cafés Arábica
O Typica é uma das variedades mais antigas e tradicionais de café arábica. Este grão é conhecido por seu perfil de sabor suave, com notas de caramelo e chocolate, além de uma acidez equilibrada. Cultivado principalmente em regiões montanhosas, o Typica é valorizado por sua qualidade e é frequentemente utilizado na produção de cafés especiais. A sua suscetibilidade a pragas e doenças faz com que seu cultivo seja desafiador, mas o resultado final compensa o esforço.
Bourbon: Doçura e Complexidade
A variedade Bourbon é uma das mais populares entre os produtores de café arábica. Originária da ilha de Bourbon, hoje conhecida como Réunião, essa variedade é famosa por sua doçura e complexidade de sabores. Os cafés Bourbon frequentemente apresentam notas de frutas, como damasco e laranja, além de um corpo aveludado. O cultivo dessa variedade é bastante apreciado em regiões como o Brasil e o Guatemala, onde as condições climáticas favorecem o desenvolvimento de grãos de alta qualidade.
Caturra: A Variedade Compacta
O Caturra é uma mutação natural do Bourbon, caracterizando-se por sua altura reduzida e produtividade elevada. Essa variedade é amplamente cultivada na América Latina, especialmente no Brasil e na Colômbia. Os cafés Caturra costumam ter um perfil de sabor cítrico e uma acidez marcante, tornando-os uma escolha popular entre os apreciadores de cafés especiais. A facilidade de manejo e a resistência a algumas doenças tornam o Caturra uma opção atraente para os agricultores.
Catuai: A Hibridação Sustentável
O Catuai é um híbrido resultante do cruzamento entre o Mundo Novo e o Caturra. Essa variedade foi desenvolvida para ser mais resistente a pragas e doenças, além de se adaptar bem a diferentes altitudes e climas. Os cafés Catuai geralmente possuem um sabor doce e suave, com notas de caramelo e frutas. Sua versatilidade e resistência tornam-no uma escolha popular entre os produtores brasileiros, especialmente nas regiões de Minas Gerais e São Paulo.
Geisha: A Joia dos Cafés Arábica
A variedade Geisha ganhou notoriedade mundial nos últimos anos, especialmente após a realização de competições de café que destacaram suas características excepcionais. Originária da Etiópia, a Geisha é cultivada em altitudes elevadas, o que contribui para seu perfil de sabor único. Os cafés Geisha são conhecidos por suas notas florais, de frutas tropicais e uma acidez vibrante. Essa raridade e qualidade superior fazem dela uma das variedades mais caras e procuradas no mercado de cafés especiais.
Maragogipe: O Gigante dos Grãos
O Maragogipe é uma variedade de café arábica que se destaca por seus grãos grandes e sua baixa acidez. Originário do Brasil, o Maragogipe é frequentemente associado a sabores suaves e encorpados, com notas de chocolate e nozes. Embora seja menos cultivado em comparação com outras variedades, seu caráter distinto e a raridade dos grãos fazem dele uma escolha interessante para os amantes de café que buscam experimentar algo diferente.
SL28 e SL34: A Herança de Scott Agricultural Research Station
As variedades SL28 e SL34 foram desenvolvidas na Scott Agricultural Research Station, no Quênia, e são conhecidas por sua resistência a doenças e excelente qualidade de xícara. O SL28 é famoso por seu perfil de sabor intenso, com notas frutadas e uma acidez brilhante, enquanto o SL34 é mais suave, apresentando um corpo mais encorpado. Ambas as variedades têm ganhado popularidade entre os produtores de café especiais, especialmente nas regiões montanhosas do Quênia.
Pacamara: A Fusãode Sabores
O Pacamara é um híbrido resultante do cruzamento entre as variedades Pacas e Maragogipe. Essa variedade é conhecida por seus grãos grandes e seu perfil de sabor complexo, que combina notas de frutas e chocolate com uma acidez agradável. O Pacamara é cultivado principalmente em El Salvador e é apreciado por sua capacidade de se destacar em competições de café. Seu cultivo exige atenção especial, mas o resultado final pode ser uma experiência de degustação verdadeiramente única e enriquecedora.
